Blaubeerkuchen
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Zutaten
Teig
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Tl Zitronensaft
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 mL Milch
- 180 g Weizenmehl
- 1 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Blaubeeren
Glasur
- 100 g Puderzucker
- 1 El Zitronensaft
- 1 Tl Milch
Anleitungen
- Zunächst den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- In einer Schüssel Zucker, Zitronensaft und Butter cremig rühren. Dann die Eier hinzugeben und unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und verrühren. Nun die Milch hinzugeben und verrühren bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Mit einem Löffel die Blaubeeren vorsichtig untermengen.
- Eine Kastenform (ca. 25*9 cm)einfetten und mit Mehl bestäuben. Kuchenteig einfüllen und für 45-55 min backen. Stäbchentest machen, um sicher zu gehen, dass der Teig durch ist.
- Für die Glasur den Kuchen etwas abkühlen lassen. Puderzucker mit Milch und Zitronensaft glattrühren und auf den Kuchen streichen. Auf die Glasur noch einige Blaubeeren andrücken.
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