Schweinegeschnetzeltes in Paprikarahmsoße
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Würziges Schweinegeschnetzeltes in einer sämigen Paprikasoße, schnell gekocht und einfach lecker.
Zutaten
- 280 g Reis
- 600 g Schweineschnitzel oder Geschnetzeltes
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 mL Gemüsebrühe am besten selbstgemacht
- 2 TL Speisestärke
- 100 mL Sahne
- 200 g saure Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Honig*
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- Paprikapulver, geräuchert*
- Chiliflocken*
Anleitungen
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Schweineschnitzel klein schneiden, die Stücke sollten etwa die Größe eines kleinen Fingers haben. Bei schon fertig geschnittenem Fleisch entfällt dieser Schritt. Hierbei nur Flüssigkeit aus der Verpackung abtropfen lassen und das Fleisch trocken tupfen.
- In einer hohen Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Keinen Deckel verwenden, damit entstehende Flüssigkeit entweichen kann.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn das Fleisch gebräunt ist, Zwiebel und Knoblauch mit in die Pfanne geben und auf kleinerer Stufe glasig werden lassen.
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen.
- Speisestärke mit etwas von der Gemüsebrühe vermengen. Zunächst auf die Seite stellen.
- Restliche Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne geben und alles miteinander verrühren. Aufkochen lassen und angerührte Speisestärke hinzugeben. 2 min köcheln lassen.
- Temperatur herunterstellen, sodass es nicht mehr kocht. Saure Sahne und Honig einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili abschmecken.
Nährwerte
Calories: 649kcalCarbohydrates: 63gProtein: 41gFat: 25gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 157mgSodium: 101mgPotassium: 820mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 1120IUVitamin C: 21mgCalcium: 103mgIron: 2mg
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