Kartoffel-Lauch-Suppe
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Besonders sämige Kartoffel-Lauch Suppe aus frischen und regionalen Zutaten.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Stange Porree
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 L Gemüsebrühe am besten selbstgemacht
- 100 mL Sahne
- 60 g Speck für die vegetarische Version einfach weglassen
- frische Petersilie
- Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat
Anleitungen
- Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Lauch gründlich putzen und in Ringe schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen, das Gemüse soll vollständig bedeckt sein.
- 30 min köcheln lassen.
- Speck in einer Pfanne auslassen und zusammen mit der Sahne zur Suppe geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte
Calories: 244kcal
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