Kartoffel-Lauchsuppe mit Gemüse von Carrot.de 

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Letztes Update am 10. September 2022 by Marie

(WERBUNG) 

Achtest du eigentlich beim Einkaufen darauf, wo dein Obst und Gemüse herkommen? Nein? Dann schaue doch mal bei deinem nächsten Einkauf genauer auf die Schilder. 

Lebensmittelherkunft 

Ich glaube du wirst erstaunt sein, wo so manches frische Gemüse herkommt. Wir sind es mittlerweile gewöhnt, dass wir das ganz Jahr über nahezu jedes Lebensmittel im Supermarkt kaufen können. Nur selten achten wir noch darauf, wo denn zum Beispiel die Tomaten oder die Paprika im Winter herkommen. Während sie im Sommer aus nahen Ländern wie den Niederlanden oder Spanien den Weg in unseren Supermarkt finden, werden sie im Winter oft aus fernen Ländern wie Marokko importiert. 

Bei Obst und Gemüse aus der Region sind die Transportwege kurz und saisonales Obst und Gemüse kommt nicht aus dem Gewächshaus, sondern frisch vom Feld. Hier findest du einen Saisonkalender vom NABU: LINK

Regionale Erntekisten 

Carrot Gemüsekiste

Wenn du dir einen Gemüseeinkauf einfacher machen möchtest, habe ich hier einen tollen Tipp für dich: Die regionalen Erntekisten von Carrot! Den beiden Gründern Carsten Abenhardt und Elmar Bresser liegen Regionalität und frische Lebensmittel am Herzen. Sie sind beide geborene Landwirte aus Datteln in NRW. Mit Carrot.de habe sie eine Plattform gegründet, auf der sie regionale und frische Lebensmittel von verschiedenen Landwirten aus ihrer Umgebung in Erntekisten zusammenfassen und verkaufen. Diese Erntekisten können an verschiedenen Stellen abgeholt werden oder werden in einem bestimmten Kreis auch nach Hause geliefert. Abhol-, bzw. Liefertag ist jeweils der letzte Samstag im Monat. So kann eine optimale Frische der Lebensmittel garantiert werden. 

Aktuelle Monatskisten 

In der aktuellen Erntekiste sind 10 Eier, Äpfel, Chinakohl, Kartoffeln, Kräutertopf, Möhren, Nudeln, Porree, Schlangengurke, Weißkohl und Zwiebeln. Wer das Angebot von Carrot erst einmal ausprobieren möchte, oder wem die Gemüsemenge in der Erntekiste zu groß, der kommt mit der  kleineren Mottokiste bestimmt gut zurecht. Hier sind 6 Eier, Äpfel, Kartoffeln, Möhren, Nudeln, Schlangengurke und Zwiebeln enthalten. Ganz neu im Angebot ist die Grillkiste vom Ulfkotter Strohschwein. Das Fleisch kommt aus nachhaltiger Haltung in Dorsten, weitere Infos dazu gibt es hier: https://foecker-ulfkotte.de Um die Kühlkette einzuhalten, ist die Fleischkiste erst mal nur in Datteln erhältlich. 

Alle aktuellen Kisten für März können noch bis zum 24.März 2022 mittags bestellt werden. Abhol-/Liefertag ist dann der 26. März 2022 von 10 bis 13 Uhr. Hier geht es zu den regionalen Erntekisten: https://carrot.de/ 

Kartoffel-Lauchsuppe 

Kartoffelsuppe

Passend zum Wintergemüse der Erntekiste im März, habe ich hier ein Rezept für eine Kartoffel-Lauchsuppe für dich. Die Suppe wird mit etwas Sahne besonders cremig. Für die Zubereitung eignet sich gut selbstgemachte Gemüsebrühe.

Marie Sterling Einfachnatürlichkochen
Kartoffelsuppe Rezept

Kartoffel-Lauch-Suppe

Marie Sterling

einfachnatuerlichkochen.de

Besonders sämige Kartoffel-Lauch Suppe aus frischen und regionalen Zutaten.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 244 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Stange Porree
  • 3 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 L Gemüsebrühe am besten selbstgemacht
  • 100 mL Sahne
  • 60 g Speck für die vegetarische Version einfach weglassen
  • frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat 

Anleitungen
 

  • Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein schneiden.
  • Lauch gründlich putzen und in Ringe schneiden.
  • Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
  • Mit der Gemüsebrühe auffüllen, das Gemüse soll vollständig bedeckt sein. 
  • 30 min köcheln lassen.
  • Speck in einer Pfanne auslassen und zusammen mit der Sahne zur Suppe geben. 
  • Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken.
  • Mit gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Calories: 244kcal
Keyword Suppe
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen wie es war!

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