Tomatenpaprika-Salsa und Zwiebelconfit

Neben dem Vorkochen fertiger Mahlzeiten gehört für mich zum Mealpreppen auch das Vorbereiten von Mahlzeiten, so dass sie dann schneller zubereitet sind. Dafür bereite ich mir vor allem auch gerne aus frischen Zutaten Soßen, Würzen, Chutneys (zum Beispiel Rotes Zwiebel Chutney) oder Salsas zu, die ich dann in als Beilage oder Würze verwenden kann. Zwiebelconfit […]

Gemüsebrühe – selbst gemacht

Gemüsebrühe gehört bei mir zur Standardausstattung in der Küche. Ich bin jedoch jedes Mal etwas ratlos welche ich nun kaufe, der Gemüseanteil ist gering, dafür findet man umso mehr E-Nummern auf der Zutatenliste. Die fertigen Brühen enthalten Zutaten wie etwa Karamellzuckersirup (für die Farbe), Aromen, Geschmacksverstärker (Hefeextrakt) oder Verdickungsmittel (Stärke), die meiner Meinung nach nicht […]

Petersilienpesto

Um Kräuter haltbar zu machen und deren herrliches Aroma zu konservieren eignen sich Pestos besonders gut. So verarbeitet können sie lange aufbewahrt werden und stehen immer schnell als Würzpaste für die verschiedensten Gerichte zur Verfügung. Damit sich das Pesto im Kühlschrank lange hält, immer nur mit einem frischen Löffel etwas heraus nehmen. Dann die Oberfläche […]

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