Heute gibt es mal ein echt praktisches MealPrep Rezept: Zwiebel-Sahne-Hähnchen. Es sieht vielleicht nicht so hübsch aus, ist dafür aber umso leckerer 😉 Ich mag es so gerne, weil es nicht nur gut schmeckt, sondern es lässt sich auch superleicht zubereiten, man muss nicht viel in der Küche stehen und die Zutaten habe ich auch […]
Messer – Zurück zu alter Schärfe
Auch trotz der besten Pflege und Sorgfalt wird irgendwann der Tag kommen, an dem dein Messer nicht mehr mühelos durch die Tomatenhaut geleitet. Dann ist es Zeit sich Gedanken darüber zu machen, wie du dem Messer wieder zu alter Schärfe verhilfst. Selber machen oder den Fachmann beauftragen Grundsätzlich gibt es dazu zwei Möglichkeiten: Entweder du […]
Zupfbrot
Heute gibt es mal wieder ein leckeres Brotrezept. Durch seine besondere Form ist es ein echter Hingucker und muss praktischer Weise auch nicht geschnitten werden. Wie der Name Zupfbrot schon verrät, wird es einfach gezupft. Grundlage für dieses Brot ist ein einfacher Hefeteig. Man kann entweder nur Weizenmehl verwenden oder auch bis zu 20 % […]
Blaubeerkuchen mit Zuckerglasur
Am letzten Wochenende war mal wieder Familienzeit angesagt. Zum Kaffee darf dann natürlich auch ein leckeres Stück Kuchen nicht fehlen. Vom letzten Einkauf hatte ich noch Blaubeeren im Kühlschrank, damit wollte ich eigentlich Blaubeerpfannkuchen machen. Das hatte sich aber nicht ergeben, deshalb standen sie immer noch im Kühlschrank. Ich vor kurzem einen leckeren Blaubeerkuchen bei […]
Messer – Aufbewahrung und Pflege
Im ersten Teil der Messerserie haben wir uns mit dem Kauf neuer Messer beschäftigt. Stolz stehe ich nun mit meinen neu erworbenen Schätzen in der Küche. Doch oh Schreck, wie bewahre ich diese denn nun auf, ohne den gerade noch superscharfen Klingen alleine durch eine falsche Lagerung womöglich an Schärfe zu nehmen? Und worauf schneide […]
Couscoussalat – Perfekte Beilage zum Grillabend
Bei uns wird fast jedes Wochenende der Grill genutzt. Gegrillt wird dabei immer was anderes: Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, wir probieren hier immer mal was Neues aus. Neben einem Baguette, darf auch nie ein Salat als Beilage fehlen. Statt einem klassischen grünen Salat, mache ich gerne mal einen Couscoussalat. Der ist besonders praktisch, wenn sich […]
Pizza – Einfach selbst gemacht
Pizza aus der Lieblingspizzeria schmeckt immer lecker. Trotzdem mache ich auch gerne Pizza selber. Es ist nicht viel Aufwand und man muss sich nicht für einen Belag entscheiden, sondern kann diesen nach den eigenen Vorlieben individuell belegen. Der Teig Für die klassische italienische Pizza wird Weizenmehl Typ 00 verwendet. Dies ist allerdings ein italienisches Produkt […]
Messerkauf – Messerarten und Materialien
Gute Messer sind nicht preiswert, aber das Geld für ein Messer, das du gerne benutzt, ist immer gut angelegt. Bei der richtigen Pflege wird es dich auch sehr viele Jahre begleiten. Ein paar Gedanken vor dem Messerkauf sind deshalb angebracht. Wofür brauche ich denn eigentlich mein neues Messer? Es gibt einige Allrounder mit denen man […]
Stampfkartoffeln mit Buttermilch – perfekt für heiße Tage
Aktuell zeigt das Thermometer hohe Temperaturen an. An solch heißen Tagen habe ich wenig Lust viel Zeit am warmen Herd zu verbringen. Daher bevorzuge ich kalte Gerichte, wie Salat oder greife an heißen Tagen auf einfache Gerichte zu, die nicht viel Zeit am Herd erfordern. Dies kann zum Beispiel Milchreis sein (gekocht im Simmertopf, da […]
Auf des Messers Schneide
…kommt es an. Scharf muss sie sein. Alles andere ist erst einmal nebensächlich. Ein handgeschmiedetes, sündhaft teures, Kochmesser aus Damaszener Stahl ist, wenn es stumpf ist, wie ein platter Reifen am Auto – damit kommt man nicht weiter. Zuerst gilt es, den Messern, die man sein Eigen nennt, Schärfe beizubringen und einen angemessenen Platz in […]