Der Herbst zeigt sich zunehmend von seiner kühleren Seite. Da genieße ich nach der Arbeit besonders gerne noch einen warmen Snack aus dem Backofen. Dieses Tomaten-Feta-Gericht passt da perfekt. Tomaten mit cremigem Feta schmecken einfach immer. Das tolle an diesem Gericht ist, dass es sich ganz schnell und einfach mit wenigen Zutaten zubereiten lässt: Tomaten, […]
Es wird Herbst – endlich wieder Kürbissuppe
Ich bin ein absoluter Sommermensch. Den Herbst verbinde ich immer mit dem Beginn der dunklen und kalten Jahreszeit. Trotzdem gibt es auch ein paar Dinge auf die ich mich freue: ich habe im Herbst Geburtstag, es gibt frische Äpfel und ich kann endlich wieder Kürbissuppe machen. Ich bereite Kürbissuppe am liebsten mit Kokosmilch zu. Das […]
Zupfbrot
Heute gibt es mal wieder ein leckeres Brotrezept. Durch seine besondere Form ist es ein echter Hingucker und muss praktischer Weise auch nicht geschnitten werden. Wie der Name Zupfbrot schon verrät, wird es einfach gezupft. Grundlage für dieses Brot ist ein einfacher Hefeteig. Man kann entweder nur Weizenmehl verwenden oder auch bis zu 20 % […]
Couscoussalat – Perfekte Beilage zum Grillabend
Bei uns wird fast jedes Wochenende der Grill genutzt. Gegrillt wird dabei immer was anderes: Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, wir probieren hier immer mal was Neues aus. Neben einem Baguette, darf auch nie ein Salat als Beilage fehlen. Statt einem klassischen grünen Salat, mache ich gerne mal einen Couscoussalat. Der ist besonders praktisch, wenn sich […]
Pizza – Einfach selbst gemacht
Pizza aus der Lieblingspizzeria schmeckt immer lecker. Trotzdem mache ich auch gerne Pizza selber. Es ist nicht viel Aufwand und man muss sich nicht für einen Belag entscheiden, sondern kann diesen nach den eigenen Vorlieben individuell belegen. Der Teig Für die klassische italienische Pizza wird Weizenmehl Typ 00 verwendet. Dies ist allerdings ein italienisches Produkt […]
Reis Curry mit Pak Choi
Im Mai beginnt so langsam die Saison von Pak Choi, auch Chinesischer Senfkohl genannt. Auch wenn er ein klassisches Gemüse der asiatischen Küche ist, wird er auch hier bei uns angebaut. Seine Hauptsaison ist von Juni bis September. Er gehört zu den Kohlgewächsen und ist ein sehr Vitaminreiches Gemüse. Besonders hoch ist der Gehalt an […]
Schnelle Nudelsoße aus dem Vorrat
Es ist Sonntagabend und eine volle Arbeitswoche steht an. Neben dem Sonntäglichen Abendessen habe ich auch noch kein Mittagessen für die Woche vorbereitet. Ausnahmsweise habe ich auch kaum Motivation mich noch lange in die Küche zu stellen…gut, dass ich immer einen Vorrat habe, aus dem sich auch schnell etwas Gesundes zubereiten lässt. Das Verarbeiten frischer […]
Tomatenpaprika-Salsa und Zwiebelconfit
Neben dem Vorkochen fertiger Mahlzeiten gehört für mich zum Mealpreppen auch das Vorbereiten von Mahlzeiten, so dass sie dann schneller zubereitet sind. Dafür bereite ich mir vor allem auch gerne aus frischen Zutaten Soßen, Würzen, Chutneys (zum Beispiel Rotes Zwiebel Chutney) oder Salsas zu, die ich dann in als Beilage oder Würze verwenden kann. Zwiebelconfit […]
Chili Sin Carne
Ein leckeres Chili geht immer. Es ist schnell zubereitet und ist hervorragend dazu geeignet, erst am nächsten Tag gegessen zu werden. Statt klassisch mit Hackfleisch, bereite ich es sehr häufig vegetarisch und vegan mit roten Linsen zu. Es ist dann sehr gesund mit reichlich Ballaststoffen und hält lange satt. Es ist auch eines der Gerichte, […]
Gemüsebrühe – selbst gemacht
Gemüsebrühe gehört bei mir zur Standardausstattung in der Küche. Ich bin jedoch jedes Mal etwas ratlos welche ich nun kaufe, der Gemüseanteil ist gering, dafür findet man umso mehr E-Nummern auf der Zutatenliste. Die fertigen Brühen enthalten Zutaten wie etwa Karamellzuckersirup (für die Farbe), Aromen, Geschmacksverstärker (Hefeextrakt) oder Verdickungsmittel (Stärke), die meiner Meinung nach nicht […]