Selbstgemachte Gemüsebrühe
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Gesunde selbst gemachte Gemüsebrühe, ohne Zusatzstoffe.
Kochutensilien
- Multizerkleiner oder Standmixer
Zutaten
- 3 Möhren
- 1/2 Knollensellerie
- 1/2 Porreestange
- 3 Blumenkohlröschen
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie*
- 20 % Salz, bezogen auf das Gesamtgewicht Gemüse
Anleitungen
- Das Gemüse im Standmixer oder Multizerkleinerer sehr klein häckseln. Anschließend auswiegen und mit 20% Salz mischen.
- Gläser mit kochendem Wasser auswaschen und die Gemüsepaste hineingeben. Sie ist im Kühlschrank einige Monate haltbar.
Notizen
| Gewicht Gemüse | Gewicht Salz |
| 100 g | 20 g |
| 200 g | 40 g |
| 300 g | 60 g |
| 400 g | 80 g |
| 500 g | 100 g |
| 600 g | 120 g |
| 700 g | 140 g |