Auf des Messers Schneide

…kommt es an. Scharf muss sie sein. Alles andere ist erst einmal nebensächlich. Ein handgeschmiedetes, sündhaft teures, Kochmesser aus Damaszener Stahl ist, wenn es stumpf ist, wie ein platter Reifen am Auto – damit kommt man nicht weiter. Zuerst gilt es, den Messern, die man sein Eigen nennt, Schärfe beizubringen und einen angemessenen Platz in […]

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