Gemüsebrühe – selbst gemacht

Gemüsebrühe gehört bei mir zur Standardausstattung in der Küche. Ich bin jedoch jedes Mal etwas ratlos welche ich nun kaufe, der Gemüseanteil ist gering, dafür findet man umso mehr E-Nummern auf der Zutatenliste. Die fertigen Brühen enthalten Zutaten wie etwa Karamellzuckersirup (für die Farbe), Aromen, Geschmacksverstärker (Hefeextrakt) oder Verdickungsmittel (Stärke), die meiner Meinung nach nicht […]

Walnuss-Möhrensalat

Unter den beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland schafft es die Möhre auf Platz zwei (Quelle: Statista). Neben dem süßlichen Geschmack, der sie so beliebt macht, punktet sie auch beim Thema Nachhaltigkeit, sie ist schließlich fast das ganze Jahr aus regionalem Anbau erhältlich. Auch bei uns ist sie eigentlich immer im Kühlschrank zu finden. Im Gemüsefach ist […]

Aufbewahrung

Neben den passenden Rezepten ist ein wichtiger Punkt für mehr Vergnügen beim Vorkochen die richtige Aufbewahrung. Nichts ist frustrierender, als wenn die Würzpaste bei der ersten Möglichkeit zur Verwendung schon verdorben ist oder wenn die Tasche, auf der Arbeit angekommen, schon nach Essen riecht, weil die Dose leider doch nicht dicht war… Ich habe viele […]

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