Aufbewahrung

Neben den passenden Rezepten ist ein wichtiger Punkt für mehr Vergnügen beim Vorkochen die richtige Aufbewahrung. Nichts ist frustrierender, als wenn die Würzpaste bei der ersten Möglichkeit zur Verwendung schon verdorben ist oder wenn die Tasche, auf der Arbeit angekommen, schon nach Essen riecht, weil die Dose leider doch nicht dicht war… Ich habe viele […]

Apfel-Amarettini-Dessert

Heute gibt es mal ein Nachtisch-Rezept. Dieser kann gut am Vortrag vorbereitet werden. Eine Nacht durchgezogen schmeckt er sogar noch besser. Zutaten für 4 Portionen: 500g Äpfel, am besten leicht säuerlich wie z.b. Elstar 30g Zucker 2 EL Apfelsaft 90g Amarettini 150g Mascarpone 100g Sahne 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: Äpfel schälen und in kleine Stücke […]

Zucchini Quiche

Eine Quiche ist immer schnell gemacht und reicht bei zwei Personen direkt für zwei Tage. Statt der klassischen Version mit Porree und Speck, fülle ich die Quiche viel lieber vegetarisch mit reichlich Gemüse. Grundlage für die Quiche ist ein herzhafter Mürbeteig. Dafür wird Mehl mit Butter, Wasser und etwas Salz vermengt. Damit der Teig gleichmäßig […]

Petersilienpesto

Um Kräuter haltbar zu machen und deren herrliches Aroma zu konservieren eignen sich Pestos besonders gut. So verarbeitet können sie lange aufbewahrt werden und stehen immer schnell als Würzpaste für die verschiedensten Gerichte zur Verfügung. Damit sich das Pesto im Kühlschrank lange hält, immer nur mit einem frischen Löffel etwas heraus nehmen. Dann die Oberfläche […]

Möhrengemüse

Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte aus der Kindheit: Möhreneintopf! Die süßen Möhren im Kontrast zu der salzig, würzigen Fleischeinlage. Bei uns im Rheinland werden dann noch die Kartoffeln und die Möhren zerstampft. Einfach lecker. Noch heute liebe ich diesen einfachen Eintopf, der noch dazu super als MealPrep-Mahlzeit geeignet ist. Einfach alles in einen Topf geben und […]

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